Petite Arvine Les Claives et vieux fromage d'alpage... un régal pour l'apéritif !

Là, nous avions envie de quelques tranches de viande sèche et un peu de jambon cru, avec un succulent morceau de fromage d'alpage. Quoi de mieux qu'un bon verre de Gamay pour accompagner ce plat simple et si jovial !

Ce Païen avec un léger passage en barrique se mariera absolument avec un rizotto aux bolets !

En ce premier jour de décembre et d'assaut hivernal, voici un accord gourmand roboratif : Saucisse à rôtir au vin rouge et Gamaret Cuvée de l'Artiste Ted Furrer !

Une petite envie de fromage ? Un Pinot Gris s'y associera à merveille !

Aujourd'hui, nous suggérons une côte de bœuf de la race d'Hérens avec notre Syrah élevée en barrique. 2 millésimes sont disponibles : 2016, qui est très rond avec une grande buvabilité, et le 2017 qui a reçu une médaille d'Or à la Sélection des vins du Valais et une médaille d'Argent au concours de la Syrah du Monde d'Ampuis.
Pour la cuisson de la côte de bœuf, je la saisis à la poêle quelques minutes, puis la mijote 2h au four à 80°. Vous pouvez faire la sauce dans la poêle qui garde...

Il y a 9 ans, nous avons distillé du marc de raisins rouge, puis mis toutes ces années en fût de chêne. Nous vous proposons aujourd'hui de le déguster, avec ou sans les grains de Gamaret que nous avons mis dans la bouteille pour y adjoindre un peu de couleur, de le déguster avec une glace vanille ! Revigorant en cette période de froid qui arrive !

Fendant de Fully et flûtes au sel des Alpes de la boulangerie Charlet à La Barboleuse

L'Ermitage St Gothard surmaturée avec un Panettone de l'Epice Riz Fine de Martigny Bourg

Nous nous réjouissons de vous accueillir individuellement jusqu'au 23 décembre. Réservez votre tranche horaire au 027 746 38 16 !

Nous nous réjouissons de vous accueillir !

Caves Ouvertes Valaisannes du 28 au 30 août 2020

La Festive ! Un Chardonnay pétillant pour réjouir le palais et égayer les apéros de l'été qui arrive !

Les dégustations sont à nouveau possibles dès le 11 mai 2020

Vous pouvez désormais payer par Twint directement au 079 394 81 75 (Philippe Mettaz)

En 2020, nous avons demandé à nos nièces Anne et Claire Barman de nous créer une double étiquette, pour un vin blanc et un vin rouge.

Notre ami Réza Nahaboo commente l'Ermitage surmaturé. En image, vous avez notre autre ami St Gothard, en statue dans la chapelle située en haut de la rue !

Pour la première fois, Véronique Rey-Vodoz, conservatrice du musée romain de Nyon, rencontre Véronyc Mettaz, vigneronne encaveuse.

Découvrez notre interview dans le journal de Fully ! C'était une occasion pour nous unique de revenir sur notre parcours et de partager notre expérience ainsi que notre affection pour la viticulture.

Nous livrons gratuitement dans toute la Suisse jusqu'au 30 juin 2020