• 1964 Edouard Mettaz est tâcheron pour les vignes des Claives
  • 1984 Création de la cave par Edouard et Philippe Mettaz
  • 1987 Premier millésime avec le nouveau logo dessiné par André Mettaz
  • 1988 - 90 Plantation de la Petite Arvine « Les Mûres », ainsi que du Pinot Gris, du Chardonnay, de l’Ermitage, de l’Humagne rouge et du Johannisberg
  • 1989 et 1990 Philippe et Véronyc se forment à l’école de viticulture et œnologie de Changins.
  • 1992 Véronyc Mettaz rejoint l’entreprise
  • 1996 Philippe et Véronyc Mettaz reprennent l’entreprise des mains d’Edouard, toujours présent mais sans responsabilités.
  • Nouvelle bouteille (de la flûte à la bouteille bordelaise) et nouvelle étiquette, gardant cependant le même logo. Nous avons ensuite changé la méthode de culture (du gobelet à la culture sur fil, essentiellement cordon de Royat) et les cépages de la plupart des vignes, en adaptant les cépages au terroir.
  • 1996 création du groupement Fully Grand Cru, premier millésime de vin pouvant obtenir ce label.
  • 1997 Maîtrise fédérale en viticulture pour Philippe.
  • 1998 Achat du domaine des Claives, puis transformation du Pinot noir, Fendant et Gamay en Petite Arvine, Ermitage, Syrah et Humagne rouge.
  • 2000 transformations des domaines de Saxon en Pinot noir, Gamaret, Pinot gris et Chardonnay
  • Les seules vignes que nous avons conservées sont du Fendant et du Gamay sur le coteau de Mazembre, vignes qui ont plus de 40 ans aujourd’hui.