Actualités de la Cave Mettaz à Fully

La culture de nos vignes s'effectue avec le maintien des traditions

Du raisin en pleine croissance durant la période de l'été

La concentration du savoir-faire au sein de la cave

Le courrier du vin suisse
20-02-2021

Le courrier du vin suisse
https://www.vigne-suisse.ch/les-vignerons-partenaires/cave-mettaz
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Un article de Melimelo Wine !
19-02-2021

Suite à sa visite, Melimelo Wine nous a fait le plaisir de publier sur notre cave et nos vins. Voici son article :
https://www.melimelowine.com/post/cave_mettaz_valais
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La Festive pour fêter le tournant !
31-12-2020

Pour les chanceux qui en ont encore...
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Colonie de Sorniot
28-12-2020

Vous voulez soutenir la nouvelle colonie de Sorniot ? Surtaxez vos bouteilles dans nos caves !Lire la suite
La Raisine en apéro surprenant
28-12-2020

Vous cherchez un apéro original pour ce soir ? La Raisine Ermitage flétrie 2018 avec fromage bleu et pain de seigle aux noix.Lire la suite
Salée au fromage et Ermitage
22-12-2020

Notre Ermitage 2016 se bonifie avec les années... il faut de la patience avec ce cépage ! Une salée au fromage et purée de pommes lui convient à merveille !
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Spaghetti Bolognese et Syrah
21-12-2020

Notre Syrah 2018 est ronde mais bien charpentée. Elle accompagne délicieusement des spaghetti bolognese relevés au peperoncino !
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Petite Arvine et foie gras avec ou sans châtaignes
19-12-2020

Lequel vous préférez ? Chez nous, chacun un ! Et tellement harmonieux avec notre Petite Arvine Classique, à qui il reste environ 8 gr de sucre résiduels.
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Gamaret et brisolée
18-12-2020

Une petite brisolée pour se réchauffer le coeur ! Avec un bon Gamaret rond et souple !
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Papet Vaudois et Gamay Les Mûres
17-12-2020

Mes racines vaudoises ne sont pas loin...
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Marsanne, Martine et Vacherin chaud
15-12-2020

Marsanne blanche = Ermitage
Martine = Cuvée de l'Artiste 2015 Martine Baour, Ermitage sec 2013 élevé en barrique
Vacherin = certains l'aiment chaud (nous par exemple !)
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Fully et poulet
14-12-2020

J'aime bien barder le poulet...
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Notre péché mignon : Petite Arvine Les Mûres, saumon sur lit de pain de seigle au noix
14-12-2020

La vivacité de la Petite Arvine sublime les arômes du saumon...
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Une petite raclette ? Avec un Fendant de Saxon, Marque Valais et Médaille d'or !
12-12-2020

Notre Fendant de Saxon a eu une belle Médaille d'Or cette année à la Sélection des Vins du Valais. De plus, elle a obtenu le label Marque Valais.
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Cuvée Ana et riz au curry... un peu d'exotisme en ce jour gris !
11-12-2020

Un peu d'exotisme aujourd'hui. Ana Carina Romero nous a dessiné cette cuvée de l'Artiste, assemblage Chardonnay et Ermitage. Nous vous proposons un riz au curry, auquel vous pouvez adjoindre du poulet, des crevettes ou simplement des légumes.
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Aujourd'hui, un Cornalin... avec de la chasse ? C'est encore la saison !
10-12-2020

Notre Cornalin grandit et s'épanouit à Saxé et à Châtaignier. Sur des terrasses ensoleillées !
La chasse de la région est bien connue... alors, une belle selle de chevreuil pour l'accompagner ?
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Païen et Sushi
09-12-2020

Notre Païen 2019 a obtenu le label Marque Valais, il est donc cultivé biologiquement et n'a pas de résidu.
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Cuvée des Sœurs Barman en rouge et émincé de bœuf au paprika
08-12-2020

Voici la 2e bouteille de la cuvée des soeurs Barman. Un assemblage de Cornalin, Syrah et Gamaret avec un léger élevage en barrique...
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Johannisberg et croute aux champignons
07-12-2020

On mange un peu plus léger ce soir... Une croûte aux champignons accompagnée d'un Johannisberg !
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Pour la foire au Lard : Choucroute garnie et Ermitage
06-12-2020

En solidarité avec la Foire au Lard de Martigny-Bourg qui n'a pas pu avoir lieu aujourd'hui et demain, nous mangerons une choucroute garnie accompagnée d'un Ermitage sec
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