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Notre Cornalin grandit et s'épanouit à Saxé et à Châtaignier. Sur des terrasses ensoleillées !
La chasse de la région est bien connue... alors, une belle selle de chevreuil pour l'accompagner ?

Notre Païen 2019 a obtenu le label Marque Valais, il est donc cultivé biologiquement et n'a pas de résidu.

Voici la 2e bouteille de la cuvée des soeurs Barman. Un assemblage de Cornalin, Syrah et Gamaret avec un léger élevage en barrique...

On mange un peu plus léger ce soir... Une croûte aux champignons accompagnée d'un Johannisberg !

En solidarité avec la Foire au Lard de Martigny-Bourg qui n'a pas pu avoir lieu aujourd'hui et demain, nous mangerons une choucroute garnie accompagnée d'un Ermitage sec

Notre Pinot Noir de Saxon 2019 est certifié Marque Valais. la finalité de ce label est une analyse de résidus. Il n'y en a donc aucun. Il est à la fois fruité et corsé, et se mariera à merveille avec un poulet fermier rôti. Plusieurs agriculteurs se sont mis à faire de la vente direct, nous sommes sûr que vous en trouverez de succulents près de chez vous ! Dites nous où !

Petite Arvine Les Claives et vieux fromage d'alpage... un régal pour l'apéritif !

Là, nous avions envie de quelques tranches de viande sèche et un peu de jambon cru, avec un succulent morceau de fromage d'alpage. Quoi de mieux qu'un bon verre de Gamay pour accompagner ce plat simple et si jovial !

Ce Païen avec un léger passage en barrique se mariera absolument avec un rizotto aux bolets !

En ce premier jour de décembre et d'assaut hivernal, voici un accord gourmand roboratif : Saucisse à rôtir au vin rouge et Gamaret Cuvée de l'Artiste Ted Furrer !

Une petite envie de fromage ? Un Pinot Gris s'y associera à merveille !

Aujourd'hui, nous suggérons une côte de bœuf de la race d'Hérens avec notre Syrah élevée en barrique. 2 millésimes sont disponibles : 2016, qui est très rond avec une grande buvabilité, et le 2017 qui a reçu une médaille d'Or à la Sélection des vins du Valais et une médaille d'Argent au concours de la Syrah du Monde d'Ampuis.
Pour la cuisson de la côte de bœuf, je la saisis à la poêle quelques minutes, puis la mijote 2h au four à 80°. Vous pouvez faire la sauce dans la poêle qui garde...

Il y a 9 ans, nous avons distillé du marc de raisins rouge, puis mis toutes ces années en fût de chêne. Nous vous proposons aujourd'hui de le déguster, avec ou sans les grains de Gamaret que nous avons mis dans la bouteille pour y adjoindre un peu de couleur, de le déguster avec une glace vanille ! Revigorant en cette période de froid qui arrive !

Fendant de Fully et flûtes au sel des Alpes de la boulangerie Charlet à La Barboleuse

Nous nous réjouissons de vous accueillir !

La Festive ! Un Chardonnay pétillant pour réjouir le palais et égayer les apéros de l'été qui arrive !

Le temps passe vite... Venez faire vos achats de Noël les 2 et 3 décembre de 10h à 18h !

Vous pouvez désormais payer par Twint directement au 079 394 81 75 (Philippe Mettaz)

En 2020, nous avons demandé à nos nièces Anne et Claire Barman de nous créer une double étiquette, pour un vin blanc et un vin rouge.

Notre ami Réza Nahaboo commente