Pinot noir

Aus verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit sorgfältig ausgewählten Klonen, ist unser Pinot Noir ein zarter und fruchtiger Wein mit Erdbeerkonfitür-Aromen. Frühreif, hat er gerne einen langsamen Reifeprozess gegen Ende der Saison, damit seine berühmten Aromen nicht von der Septembersonne verbrannt werden und ihre Finesse und Geschmack behalten. Deshalb ist unsere Domäne in Saxon perfekt, im Herbst streicheln die Strahlen zart über die Blätter und Trauben. Der Pinot Noir wird traditionell im Tank gekeltert und 10 Monate nach der Ernte abgefüllt. Er passt ausgezeichnet zu Vitello tonnato oder Pasta!