Syrah Cuvée St Gothard

Wir warten gerne, bis die Trauben 100° Oe erreichen. Der Wein bleibt ungefähr 11 Monate in Eichenfässern, halb in Neuen und halb in 2 zweijährigen. Durch die Wärme der Terrassen in Les Claives ist unser Syrah dicht und rassig, würzig, strukturiert mit Tanninen.

Purpurrote Farbe, von Blaurot ins Schwarze übergehend, präsentiert dieser Wein in der Nase Brombeer- und Heidelbeernoten, gepaart mit orientalischen Düften wie Zimt, Lorbeer und Gewürznelke, sehr dicht und konzentriert. Am Gaumen samtige Tannine, streichelnd und sinnlich, aber dennoch von einer gewissen Virilität und einem langen Abgang mit Aromen nach reifen Früchten. Man muss jedoch ein paar Monate Geduld haben, um den Syrah auf seinem Höhepunkt zu geniessen, am besten mit einem Rindssteak der Eringerrasse!