Chardonnay de Saxon

Un des cépages les plus cultivés au monde qui nous vient de Bourgogne comme le Pinot noir. Notre terroir de Saxon lui convient particulièrement bien, avec une maturation lente en fin de saison. Il a un nez ouvert, une belle maturité de fruit jaune, (prune, mirabelle, coing), ainsi que des notes de praliné et de miel d'acacia. Une bouche attaque souple, évolution sur la rondeur et le gras et finale riche et épicée (pimentée). Son opulence et sa rondeur en font le compagnon idéal des poissons en sauce ou des escalopes de veau à la crème, mais bien sûr aussi à l’apéritif.