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La Raisine Ermitage flétrie

L’Ermitage ou Marsanne blanche se vinifie avec bonheur en vin surmaturé. Nous l’avons vendangée à 130 °Oe, et vinifiée en cuve. Elle a un nez précis et fin sur les fleurs blanches et la truffe, ainsi qu’une belle harmonie en bouche grâce à sa vivacité qui s’allie à merveille avec la douceur et l’onctuosité de la surmaturité. Son amertume finale positive prolonge la persistance aromatique. Idéal avec un fromage bleu ou un gâteau aux pommes, ou tout simplement à l’apéritif !

Cave Mettaz - La Raisine