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Humagne rouge

Dieser spätreifen Walliser Rebsorte gefällt es auf unseren sonnigen Terrassen im Weiler Châtaignier, Gemeinde Fully, sehr gut. Wir ernten unseren Humagne am Ende der Saison und lassen ihn 14 Tage mazerieren. Er wird traditionell im Tank gekeltert und im September des nächsten Jahres abgefüllt. Dank unseren guten Reben erhalten wir einen schön strukturierten Wein mit einer feinen, fruchtigen Nase nach Kirschen- und Zwetschgenkompott sowie nach Veilchen. Am Gaumen weich, präsentieren sich die Tannine samtig und seidig. Ein Wein mit Finesse und einem würzigen Finale (Lakritze), der ein Stück Fleisch oder ein Wildgericht aufwertet.

Cave Mettaz - Humagne Rouge