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Ermitage surmaturé (barrique)

Unsere Cuvée (versteht sich bei uns als Auslese) Ermitage St Gothard „flétrie“ ist das Spitzenprodukt unseres Unternehmens. Der Ermitage ist unsere Leidenschaft, einfach eine klasse Rebsorte! Hier verstärken die neuen Fässer die Aromen auf exponentielle Weise. Bei der Ernte, im November haben wir die am meisten mit Edelreife befallenen Beeren selektioniert und so einen hohen Zuckergehalt erhalten (180° Oe). Anschliessend hat der Wein 16 Monate im Eichenfass gereift und ist im Frühling abgefüllt worden. Diesen Wein geniesst man zuerst mit den Augen wegen seiner goldenen Farbe mit den schillernden Nuancen. In der Nase nimmt man den Duft von Himbeerlikör und weissen Trüffeln wahr, gefärbt mit gegrillten-getoasteten Noten. Am Gaumen körperreich und likörbetont. Ein paar jetzt noch am Gaumen wahrgenommene Noten des Kelterungsprozesses werden mit der Zeit verblassen. Einzigartig als Apéro zu Roggenbrot mit Blauschimmelkäse (Roquefort oder Gorgonzola) bestrichen - ihre Gäste werden überrascht sein!

Cave Mettaz - Ermitage Surmature Barrique