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Chardonnay

Eine der am meisten angebauten Rebsorten der Welt, die aus dem Burgund stammt, wie der Pinot Noir. Unser Boden in Saxon gefällt ihm besonders gut wegen dem langsamen Reifeprozess gegen Ende der Saison. Schöne offene Nase nach reifen gelben Früchten (Pflaume, Mirabelle, Quitte) begleitet von einer Note nach Pralinen und Akazienhonig. Die Attacke ist geschmeidig; danach entfaltet er sich rund und vollmundig, um auf einem reichhaltigen, würzigen (pikanten) Finale zu enden. Seine Opulenz und Rundheit machen ihn zum idealen Begleiter von Fisch an Sauce oder Kalbsschnitzel mit Rahmsauce.

Cave Mettaz - Chardonnay